9/15/16

Švestkové knedle

1 kilogram brambor, polohrubá mouka, sůl, švestky, 1 vejce, máslo, tvrdší tvaroh (nemusí být na strouhání, ale měl by se v ruce drolit), máslo, moučkový cukr

Recept jak se dělají klasické švestkové knedle sypané tvarohem a cukrem

Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Slijeme, necháme trochu vychladnout, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Dáme vařit vodu s troškou soli. Přidáme k nim polohrubou mouku (přibližně třetinu množství brambor), vejce, trošičku soli a vypracujeme si na pomoučeném vále těsto (podle potřeby můžeme ještě přidat mouku). To rozválíme na plát, ze kterého vyřezáváme čtverce tak veliké, abychom do nich mohli pohodlně zabalit švestku - což samozřejmě potom uděláme. Může se stát, že v průběhu dělání knedlíků nám zase začne těsto mnohem více lepit a také se trhat, tak ho prostě shrneme, přidáme trochu mouky, zpracujeme a znovu rozválíme. Všechny hotové knedlíky dáme do vařící vody, po chvilce jemně odtrhneme ode dna a po vyplavání na povrch ještě minutu dvě povaříme. Švestkové knedle vylovíme, rozložíme na talíře, posypeme nejdříve moučkovým cukrem, pak rozdrobeným tvarohem a nakonec zalijeme rozpuštěným máslem. Mimochodem po dojedení nám nejčastěji zůstane na talíři naprosto skvělá šťáva ze švestek smíchaná s máslem a cukrem, tu je škoda vylévat. Takže se otočíme, aby nás nikdo neviděl, a talíř pečlivě vylížeme :)

Počet potřebných švestek není uvedený, protože vše záleží na jejich velikosti. Toto množství surovin by mělo stačit tak na čtrnáct patnáct knedlů u mírně větších švestiček. Množství mouky také nelze přesně uvádět, protože její dosypávání záleží od kvality brambor i samotné mouky. Do půl kilogramu by nám ale mělo vystačit.

9/8/16

Domácí hambáče z hovězího


pořádnej domácí hambáč

1 houska na hambáče se sezamem, 150 gramů mletého hovězího masa, 1 list zelného salátu, 2 kolečka rajčat, 5 koleček kyselých okurek, troška nasekané cibule, malý plátek anglické slaniny, plátek sýra, sůl, pepř, majonéza, kečup

Recept jak se dělá pravý domácí hambáč na pánvi

Mleté hovězí (nejlepší je namlít si vlastní těsně před přípravou, nemělo by být úplně suché či libové, tuku by v něm zhruba mělo být kolem dvaceti procent) pečlivě zpracujeme a vytvarujeme z něj tenkou placku, která je o něco širší než houska na burger), List salátu roztrhneme na dva kusy. Housku na hamburger rozpůlíme. Na pánev minimálně potřenou olejem položíme hovězí, osolíme, pečeme tři minuty, otočíme, posolíme, položíme navrch sýr a pečeme další tři minuty, souběžně osmahneme slaninu. Maso z pánve sundáme. Housku krátce a rychle opečeme na řezu obou půlek. Dolní půlku potřeme kečupem, položíme na ni list salátu, na něj maso, na to poklademe kyselé okurky a plátky rajčat, posypeme je cibulí, přidáme anglickou slaninu a navrch salát. Nakonec hambáč přiklopíme vrchní částí housky, kterou jsme na řezu potřeli majonézou. A je to, můžeme se pustit do debužírování. A když chceme udělat hamburgerů víc, prostě jen přiměřeně zvýšíme množství surovin. Jejich příprava je celkem rychlá, měli bychom se vejít i s krájením a pečením do nějakých dvaceti minut. Naučíme se je už při první maximálně druhé přípravě a pak naše hambáče můžou být zlatým hřebem libovolné domácí párty nebo grilovačky. :)