1/17/13

Knedlíky s vajíčkem

cca šiška knedlíku (je to zbytkové jídlo, když vám zůstanou knedlíky od oběda, ale můžete si ho samozřejmě koupit nebo vyrobit podle návodu zde), 6 vajec, sůl, celý pepř, máslo, olej, kyselá okurka, kečup

Recept jak připravit knedlíky s vajíčkem

Jak už je uvedeno v surovinách, tento pokrm je spíše takové zbytkové jídlo. Prostě vám zbylo pár knedlíků a nevíte co s nimi. Ale je samozřejmě možné ho uvařit jen tak, jako hlavní pokrm. Pánové s kocovinkou jistě ho často ocení. Knedlík nakrájíme na plátky a ty na přibližně stejné kostky. Vajíčka rozklepneme do velkého hrnku, řádné osolíme a hodně opepříme čerstvě na drceným pepřem a trochu rozkvedláme. Na hodně velkou pánev dáme velký plát másla a trochu oleje (tuku by spíše mělo být více, olej má jen funkci omezovače přepálení), když se nám  rozpálí přidáme nakrájený knedlík - neměl by být v patrech, jinak se nám řádně neopeče. Pokud by knedlíků bylo tolik, že by vytvářely vrstvy, raději smažíme vše nadvakrát. Kostky obracíme dokud nenasáknou ze všech stran omastek a neopraží se. Pak na ně pečlivě rozlijeme vejce, pánev odstavíme z  ohně a všechno pečlivě rozmícháme, aby se nám pokud možno všechny kostky obalily. Na chvíli vrátíme na oheň a již jen krátce dosušíme. Knedlíky s vajíčkem podáváme s kyselou okurkou a/nebo s kečupem.

1/13/13

Ječné kroupy s houbami a uzeným

250 gramů ječných krup, 150 gramů uzeného, 200 gramů žampionů, troška sušených hříbků, 1 cibule, majoránka, tymián, 4 stroužky česneku, sůl, 8 zrnek pepře, olej/sádlo

Recept jak připravit Ječné kroupy s uzeným a houbami

Kroupy si propláchneme pod tekoucí vodou, dáme do hrnce a uvaříme v osolené vodě do skoro měkka (počítáme tak s 40 minutami varu - na střední plamen pod pokličkou). Po uvaření je slijeme, okořeníme špetkou tymiánu, nadrceným celým pepřem, kmínem a větším množstvím majoránky. Během vaření krup si namočíme sušené houby do hrnku s vodou (můžeme i hodinu dvě před jídlem), nasekáme žampiony, nakrájíme cibulku a také uzené na menší kostky. Na oleji zesklovatíme cibuli, přidáme žampiony, necelých deset minut restujeme a pak ještě na pět minut přidáme nakrájené uzené. Poté vše přidáme ke kroupám spolu s utřeným či vymačkaným česnekem. Pečlivě promícháme ochutnáme a podle potřeb ještě dosolíme. Na konec do směsi dáme ještě trochu oleje a sádla, vyložíme ji do pekáče a dáme do trouby na čtyřicet minut zapéci. Ječné kroupy podáváme horké.

Můžete v rámci pokusů si k tomu vyzkoušet už na talíři trochu zakysané smetany.