8/29/12

Lososová pomazánka

150 g uzeného lososa, 3 vejce, 1 stroužek česneku, 4 lžíce majonézy, citronová šťáva, 1 lžíce hořčice, majoránka, sladká paprika, sůl, pepř

Recept na přípravu lososové pomazánky

Uzeného lososa si rozdrobíme vidličkou. Vejce uvaříme na tvrdo. Nalijeme na ně studenou vodu, a když trošku vychladnou, tak je oloupeme, opláchneme a nastrouháme na drobnějším struhadle. Česnek oloupeme a utřeme nebo rozmačkáme v lisu. Do misky vložíme lososa, vejce a česnek, zakápneme pár kapkami citronové šťávy, promícháme. Přidáme majonézu, hořčici a majoránku, podle osobních preferencí dodáme sladkou papriku, trošku soli (pozor uzený losos je sám o sobě slaný) a čerstvě nadrcený pepř. Promícháme, ochutnáme a případně ještě podle potřeby a chuti doladíme kořením a solí. Lososová pomazánka se podává až po vychlazení. Kromě klasických norských, skotských či baltských lososů můžete vyzkoušet i ruská bříška z lososa - přesněji maso stažené z kůže (mají je snad ve všech ruských obchodech s potravinami), efekt je úplně jiný, ale také dobrý, tam jen vůbec nesolte.

8/25/12

Zapečené těstoviny s jablky

1,3 kg jablek, 500 g těstovin (velmi se hodí vrtulky), 1 sklenice cukru, 3 lžíce másla, skořice, moučkový cukr, sůl

Recept jak připravit Zapečené těstoviny s jablky

V hrnci uvedeme do varu vodu na těstoviny, když začne vřít osolíme ji, vhodíme vrtulky a tři minuty je povaříme. Slijeme a necháme vychladnout. Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců, nakrájíme na čtvrtky, opláchneme a vložíme do hrnce. Přidáme cukr a přibližně sklenici vody, promícháme a vaříme na malém plamínku pod pokličkou přibližně pět minut. Pekáč vymažeme dvěma třetinami másla, vložíme třetinu těstovin a na ni třetinu jablek, zasypeme vše skořicí a stejný postup zopakujeme ještě dvakrát. Na vrch rozdrobíme zbylé máslo. Pekáč vložíme do trouby rozpálené přibližně na sto osmdesát stupňů a vše pečeme asi padesát minut. Zapečené těstoviny s jablky podáváme teplé a posypané moučkovým cukrem.

8/22/12

Lehký kuřecí salát

500 g kuřecích prsou, 1 hlávka ledového salátu, 300 gramů květáku, 1 rajče, 2 stroužky česneku, 2 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, 1/2 lžičky kari, majoránka, bazalka, sůl

Recept jak připravit Lehký kuřecí salát

Kuřecí prsa opláchneme, osušíme, nakrájíme na kostičky. Do menšího hrnce dáme půl druhé až dvě sklenice vody, rozmícháme v ní kari, uvedeme do varu, vhodíme nakrájené prsa a maso uvaříme. Květák umyjeme, rozebereme na růžičky, ty vhodíme do vroucí osolené vody a povaříme čtyři minuty. Omyté rajče nakrájíme na kostičky, česnek oloupeme a utřeme s troškou soli. Do salátové mísy si vložíme uvařené kuřecí, česnek, rajče a květák, přidáme citronovou šťávu a olivový olej a vše s trochou majoránky a bazalky promícháme. Podle chuti osolíme. Ledový salát pořádně omyjeme, natrháme na menší kousky a spojíme s kuřecím. vše podle chuti osolíme. Lehký kuřecí salát odložíme přikrytý do lednice přibližně na půl hodiny, aby se nám vychladil.

8/18/12

Rýžový salát se zeleninou

400 g rýže, 3 mrkve, 3 pórky, 300 g celeru, 100 g nasekaných ořechů, lžíce octa balsamico, 2 lžíce citronové šťávy, 3 lžíce zelené petrželky, slunečnicový olej, pepř, sůl, cukr

Recept jak připravit Rýžový salát se zeleninou

Rýži uvaříme - můžeme použít klidně i nějakou dobrou v sáčku. Mrkev a celer oloupeme, opláchneme a nastrouháme. Bílou část z pórku po omytí nakrájíme na kolečka. Rýži, mrkev, celer, pórek a ořechy promícháme. Ocet spojíme s citronovou šťávou a olejem a podle chuti osolíme, opepříme a jemně osladíme. Vše promícháme a zálivku nalijeme na salát. Po promíchání dáme na dvacet minut do lednice a před podáváním rýžový salát se zeleninou posypeme ještě nasekanou zelenou petrželkou.

8/15/12

Salát z ředkve

2 bílé ředkve, 2 jablka, 100 gramů jahod

zálivka: 1/2 sklenice bílého jogurtu, 1/4 sklenice smetany na šlehání (nejlepší je v tomto případě čtyřiceti procentní) , 2 lžíce citronové šťávy, špetka mletého zázvoru (pokud máte rádi silnější vjem, nastrouhejte si podle chuti čerstvý)

Recept jak připravit Salát z ředkve

Ředkve a jablka omyjeme a oloupeme. Jablka zbavíme jadřinců a obé nastrouháme na větším struhadle. Jahody pořádně omyjeme a podle velikosti je buď rozpůlíme nebo rozčtvrtíme. Jogurt si promícháme se smetanou a zázvorem a jemně doladíme podle potřeby a chuti citronovou šťávou. Ovoce i zeleninu přeložíme do salátové mísy, zalijeme jogurtovou zálivkou a jemně promícháme. Salát z ředkve necháme před podáváním vychladit.

8/11/12

Hovězí plátky na houbách

1/2 kg hovězího, 400 ml hovězího vývaru (ideální je mít vývar samozřejmě čerstvý, ale ne vždy to je možné, takže kostka samosebou postačí - jen vybírejte ty bio či natur, bez nadměrného množství chemikálií), 3 lžíce másla, 3 lžíce oleje, 3 lžíce mouky, 1 cibule, 10 žampionů (v sezóně rozhodně nahraďte nějakými dobrými čerstvými houbičkami z lesa), 1 cibule, sůl, celý pepř

Recept jak připravit Hovězí plátky na houbách

Hovězí vývar si ohřejeme. Maso nakrájíme na pět stejných plátků, které rozklepeme. Nachystané hovězí plátky opepříme čerstvě nadrceným pepřem a poprášíme z obou stran moukou. Na pánvi si rozpálíme olej spolu s máslem a maso na něm osmahneme z obou stran, tak aby se nám hezky zatáhlo. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Obé přidáme k masu, spolu za občasného promíchání osmažíme a poté vše podlijeme horkým hovězím vývarem. Stáhneme plamen, pánev přikryjeme a dusíme pod pokličkou přibližně hodinu - čtvrt hodiny před koncem vše podle potřeby osolíme. Hovězí plátky na houbách se podávají z rýží, ale můžete jako přílohu k nim vyzkoušet i například uvařené kroupy. Hodí se k nim nějaký lehčí zeleninový salát.

8/8/12

Domácí koblihy

1/2 kg mouky, 8 g droždí, 2 lžíce cukru, 1 sklenice mléka, 100 g másla, 2 vejce, sůl, marmeláda (podle chuti s jakou chcete mít koblihy, může být i více typů), moučkový cukr na posy

Recept jak na Domácí koblihy

Droždí si rozdrobíme do vlažného (nesmí být ale horké) mléka a zaprášíme je trochou cukru. Vajíčka rozšleháme se špetkou soli a přidáme je k mouce. Přidáme mléko, rozpuštěné a mírně vychladlé máslo, promícháme a na konec přidáme i droždí a těsto zpracujeme. Vložíme ho na půl hodiny do lednice. Po této době si z těsta vytvoříme stejná kolečka. Na jedno lžičkou naneseme marmeládu, zaklopíme druhým, jemně slepíme a rukou si vyválíme koblihy. Ve friťáku nebo případně i hrnci si rozpálíme dostatečné množství oleje a v něm domácí koblihy usmažíme do zlatova. Usmažené necháme okapat a pak odložíme na papírový ubrousek, aby se zbavily nadbytečného tuku. Poprášíme je moučkovým cukrem. Z uvedeného množství by vám mělo vyjít přibližně dvacet koblih, ale vše samozřejmě záleží od toho, jak velké je budete dělat.

8/4/12

Naložené rybí filé

1 kilogram filé z nějaké mořské ryby, 1 plechovka ananasu, 1 banán, 1/2 červené papriky, 1 vejce, 2 lžíce másla, sojová omáčka, chilli, mouka, strouhanka, olej, pepř, sůl

Recept jak připravit Naložené rybí filé

Z ananasu slijeme do sklenice šťávu. K ní přidáme sojovou omáčku, chilli, pepř a sůl, pečlivě promícháme a nalijeme tuto marinádu na rybí filé (mějme ho rozdělené už na potřebné porce). Vše odložíme do chladu alespoň na hodinu. Poté necháme kousky ryby okapat a obalíme je v klasickém trojobalu (čili nejdříve mouka, poté rozkvedlané vejce a na konec strouhanka). Rybí filé poté usmažíme z obou stran na oleji do zlatova. Souběžně si na druhé pánvi rozpustíme máslo, na které dáme na půlkolečka nakrájený banán, na kostky nakrájený ananas i papriku. Vše krátce míchajíce osmahneme a pak zalijeme zbylou marinádou a chvíli povaříme. Vznikou omáčkou podáváme k připravené rybě.

8/1/12

Rybí karbanátky

1 kg rybího masa (jeho výběr samozřejmě ovlivní i výslednou chuť, nepříliš doporučuji pangase), 4 stroužky česneku (jestli máte český, stačí jen dva), 1 svazeček kopru, 2 vejce, 1 houska, 1 cibule, 2 lžičky másla, strouhanka, olej či sádlo na smažení, pepř, sůl

Recept jak připravit Rybí karbanátky

Rybí maso si umeleme (pokud není vykostěné, tak z něj před tím vytaháme všechny viditelné kosti) spolu s namočenou a vymačkanou houskou. Česnek oloupeme a utřeme s malým množstvím soli, přidáme ho k umletému rybímu masu. Kopr nasekáme a také ho dáme k rybě. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky, osmažíme na másle a dáme k připravovaným surovinám. Rozklepneme vejce, osolíme a opepříme čerstvě nadrceným pepřem a vše pečlivě promícháme. Z rybí směsi poté vytváříme karbanátky, které obalíme ve strouhance a osmažíme do zlatova v rozpáleném sádle - pokud nemusíte sádlo, samozřejmě můžete smažit i na oleji. Rybí karbanátky podáváme s vařeným bramborem a nějakým sezónním zeleninovým salátem.