7/28/12

Domácí zavináče

10 filetů ze sledě naložených v oleji (dají se docela bez problémů sehnat, je samozřejmě i varianta hrát si se slanečky a jejich namáčením v mléku, ale slanečci jsou možná méně dostupní než plátky sledě), 10 kyselých houbiček (ideální jsou naložené lišky, ale i hřiby jsou fajn), 5 nakládaných okurky, 2 střední cibule, 2 lžičky hořčice (jde v tomto případě o semínka), 50 ml octa, 5 zrníček pepře, 5 zrníček nového koření, 4 bobkové listy, sůl, cukr

Recept na Domácí zavináče

Filety ze sledě opláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Poté všechny posypeme na hrubo nadrcenou hořčicí. Okurky nakrájíme podélně na čtvrtiny. Na každý plátek ryby položíme dva kousky okurky, plátek cibule rozkrojený na polovic a jednu kyselou houbičku. Rybu zavineme a spíchneme špejlí. Do menšího hrnečku dáme sklenici vody a ocet a vaříme ho s pepřem, bobkovými listy, novým kořením, cukrem a solí. Když nálev vychladne, nalijeme ho na zavináče, zavíčkujeme a odložíme uležet. Domácí zavináče je možné jíst (a už jsou dobré) druhého dne po výrobě, ale je lepší je nechat ještě den dva navíc, pokud má tedy někdo dostatek sebeovládání. :)

7/24/12

Pórková polévka s párkem

1/2 kilogramu pórku (jen té bílé dolní části), 7 sklenic zeleninového vývaru, 4 brambory, 4 drůbeží párky (mohou být i jiné, důležité je, aby nepřetékaly tukem a je dobré když nejsou pikantní), 1/2 sklenice zakysané smetany, 3 lžíce mouky, 1 lžíce másla, zelená petrželka, celý pepř, sůl

Recept jak připravit Pórkovou polévku s párkem

Pórek pořádně omyjeme a nakrájíme na kolečka. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Párky nakrájíme na kolečka. V hrnci si rozpálíme máslo (ta lžíce by měla být opravdu vrchovatá), nakrájený pórek na něm podusíme a pak zalijeme zeleninovým vývarem. Když jsou brambory skoro měkké, přidáme nakrájené párky a také smetanu s perfektně rozmíchanou moukou (je dobré když si přidáte trošku vývaru při rozmíchávání aby to bylo řidší a abyste viděli, že nemáte hrudky), necháme projít varem, osolíme, opepříme čerstvě nadrceným pepřem a krátce povaříme. Pórková polévka s párkem se podává posypaná s nasekanou zelenou petrželkou.

7/20/12

Kuřecí polévka s brokolicí

1 větší brokolice, kuřecí prsa, 3 mrkve, 5 brambor, 1 a 1/2 litru drůbežího vývaru (pokud nemáte svůj, použijte nějakou kostku, dá se dnes sehnat i bez glutamátů) , 1/2 sklenice zakysané smetany, 1 lžíce mouky, celý pepř, sůl

Recept jak připravit Kuřecí polévku s brokolicí

Brokolici pořádně omyjeme a rozebereme na menší růžičky. Brambory oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Mrkev oškrábeme, omyjeme a nakrájíme na půl kolečka. Kuřecí prsa opláchneme a nakrájíme na nudličky. Do hrnce dáme drůbeží vývar, uvedeme do varu, přidáme mrkev a brambory. Vaříme přibližně dvacet minut (po patnácti přidáme nakrájené kuřecí maso). V mezičase si ve vedlejším hrnci uvaříme brokolici v osolené vodě. Slijeme a poté růžičky brokolice přidáme do polévky. V hrnečku si rozmícháme zakysanou smetanu s moukou (co nejpečlivěji, ať nám nevznikají hrudky - nejlépe je když si i přimícháme trochu polévky při rozmíchávání) a vlijeme ji do polévky. Po zamíchání se kuřecí polévka s brokolicí vaří ještě přibližně pět minut.

7/17/12

Indiánský ořechovo jablečný koláč

1/2 sklenice kukuřičné mouky, 1/2 sklenice mletých vlašských ořechů, 1/2 lžičky prdopeče (nevíte co to je ? PRášek, DO, PEČiva :)), 4 vejce, 200 g jablek - nevybírejte moučná, ty nejsou nejlepší, 1 lžíce citronové šťávy, skořice

Recept na přípravu Indiánského ořechovo jablečného koláče

Jablka oloupeme, opláchneme, odstraníme jadřince, nakrájíme na větší kostičky a zakápneme citronovou šťávou. Žloutky pečlivě oddělíme od bílků a z bílků ušleháme tuhý sníh (při oddělování dáváme pozor, jinak se nám sníh nepovede, pokud se nám tam přimotají i žloutky). Do už ušlehaného sněhu všleháme žloutky. Pak přidáme polovinu kukuřičné mouky promíchané s práškem do pečiva a mletými ořechy (jestli nemáte mlýnek, můžete je například také nastrouhat na struhadle). Druhou polovinu promíchané mouky s ořechy a prdopečem promícháme s jablky a přidáme k těstu. Vše smícháme a těsto na ořechovo jablečný koláč nalijeme do dortové formy - vysypané nebo vyložené pečícím papírem. Troubu rozehřejeme na sto osmdesát stupňů a indiánský koláč v ní během půl hodiny upečeme. Po vychladnutí ho můžeme jemně poprášit moučkovým cukrem.

7/13/12

Kuře ve sladkokyselé omáčce

500 g kuřecích prsou, 4 plátky ananasu (budete potřebovat ten naložený z plechovky), 200 g nakládané červené papriky, 200 gramů rýže (nebo odpovídající množství v sáčku, 1 a 1/2 lžíce nálevu z plechovky ananasu, 1 a 1/2 lžíce citronové šťávy, 1 lžíce pravého medu, 2 lžíce oleje, pepř, sůl, oregano

Recept jak připravit Kuře ve sladkokyselé omáčce

Kuřecí prsa opláchneme, osušíme, nakrájíme na kostičky a zaprášíme solí, oregánem a čerstvě nadrceným pepřem. Na pánvi si rozpálíme olej a na něm kuře ze všech stran osmahneme do zlatova. Ananas i papriku nakrájíme na větší kostičky a přidáme ke kuřeti. Také přidáme nálev, citronovou šťávu i med, promícháme a chvíli spolu podusíme dokud není kuře hotové. Souběžně si dáme vařit vodu, ve které uvaříme rýži (jestli nemáte sáčky, opražte sypkou krátce na malém množství oleje a zalijte dvojnásobným množstvím vody, tak se vám při následném dušení na malém plameni a pod pokličkou nepřipálí). Na talíře rozložíme rýži a na ní dáme kuře ve sladkokyselé omáčce. Ihned horké podáváme.

7/9/12

Pečené hřiby

1/2 kilogramu hřibů, 2 lžíce oleje, 2 lžíce másla, 2 lžíce zelené petrželky, pepř celý, sůl

Recept jak připravit Pečené hřiby

Z hřibů odřízneme nožičky (na tento recept potřebujeme pouze kloboučky, takže nožky můžete buď usušit - naložit do octa nemá moc smysl - nebo použít do nějakého jiného jídla). Klobouky hřibů potřeme olejem, vložíme do pekáčku a posypeme čerstvě nadrceným celým pepřem (jde o to aby byl hrubší, ten kremační popel o názvu mletý pepř se opravdu moc nehodí) a solí. Na každý hříbek uložíme kousíček másla a pekáček vložíme do rozpálené trouby. Pečeme přibližně čtvrt hodiny. Pečené hřiby jsou naprosto ideální teplý předkrm nebo jen taková lahodná chuťovčička.

7/5/12

Exotický ovocný salát

3 malé pomeranče, 2 mandarinky, 1 banán, 1 kiwi, 20 jahod, moučkový cukr, skořice, med

Recept jak připravit Exotický ovocný salát

Pomeranče a mandarinky oloupeme a rozebereme na dílky (velké pomeranče se moc nehodí, dílky by byly příliš ... velké :) a při půlení by z nich zas teklo moc šťávy). Oloupaný banán nakrájíme na tenčí kolečka. Kiwi také oloupeme a nakrájíme na kostičky. Z jahod pouze odstraníme bubáky, opláchneme je a osušíme, ty nekrájíme. Všechno ovoce zaprášíme lžičkou cukru a skořicí a spolu jemně promícháme (důležité je abychom je nerozmačkali). Na konec vše prolijeme přibližně velkým panáčkem medu a zase jemně smícháme. Exotický ovocný salát před podáváním necháme trochu vychladit.

7/1/12

Jemná avokádová pomazánka

2 avokáda, 3/4 litru jogurtu, 1 okurka, 1 stroužek česneku, 2 lžíce citronové šťávy, kopr, pepř, cukr, sůl

Recept jak připravit jemnou avokádovou pomazánku

Avokádo rozřízneme na polovic (jemně obkroužíme nožem vnitřní velkou pecku a poté obě části oddělíme a pecku vytáhneme) a vydlabeme pečlivě celou dužinu. Pokapeme ji ihned citronovou šťávou. Česnek oloupeme, utřeme s trochou soli a přidáme k avokádu, které rozmixujeme. Vzniklou směs velmi pečlivě promícháme s jogurtem, okořeníme podle chuti čerstvě nadrceným pepřem, cukrem a solí. Na konec vmícháme nasekaný kopr (je s ním lepší, ale pokud nemáte rádi kopr, klidně tento krok vynechte). Avokádová pomazánka se podává namazaná na bílé pečivo ozdoené kousky okurky.