Recept na Domácí zavináče
Filety ze sledě opláchneme pod tekoucí vodou a necháme okapat. Poté všechny posypeme na hrubo nadrcenou hořčicí. Okurky nakrájíme podélně na čtvrtiny. Na každý plátek ryby položíme dva kousky okurky, plátek cibule rozkrojený na polovic a jednu kyselou houbičku. Rybu zavineme a spíchneme špejlí. Do menšího hrnečku dáme sklenici vody a ocet a vaříme ho s pepřem, bobkovými listy, novým kořením, cukrem a solí. Když nálev vychladne, nalijeme ho na zavináče, zavíčkujeme a odložíme uležet. Domácí zavináče je možné jíst (a už jsou dobré) druhého dne po výrobě, ale je lepší je nechat ještě den dva navíc, pokud má tedy někdo dostatek sebeovládání. :)