6/29/12

Prostá vajčíková pomazánka

6 vajec, 3 lžíce majonézy, pažitka, pepř, sůl

Recept jak připravit Prostou vajíčkovou pomazánku

Vejce si uvaříme na tvrdo (pamatujte, že úplně čerstvá vejce se velmi špatně loupou). Trošku je ochladíme pod studenou vodou, oloupeme a opláchneme, aby nám na nich nezbyl ani kousíček skořápky. Nasekáme je na kostičky. Pažitku opláchneme, osušíme a rovněž ji nakrájíme na drobno. Do mísy si dáme nakrájená vajíčka, pažitku, majonézu jemně osolíme a posypeme čerstvě nadrceným pepřem a poté promícháme. Podle potřeb a osobních chutí ještě dosolíme a opepříme. Podáváme s vekou nebo obecně bílým pečivem.

6/25/12

Rajský protlak s paprikou

1 kilogram rajčat, 3 červené papriky, 3 červené cibule, 3 stroužky česneku, 1/2 skleničky červeného, pepř, sůl, cukr

Recept jak připravit Rajský protlak s paprikou
Papriku zbavíme semínek. Cibuli oloupeme. Rajčata, papriky i cibule nakrájíme na menší kousky, přendáme na plech a vložíme do rozpálené trouby. Pečeme dokud nám zelenina nezměkne a poté všechno rozmixujeme spolu s česnekem. Během mixování postupně přiléváme červené. Na konec vše dochutíme podle osobního vkusu čerstvě nadrceným pepřem, cukrem a solí. Pokud neplánujeme tento protlak rychle použít, zavaříme si ho. Dá se využít jednak tam, kde používáte normální protlak, ale například je rozhodně zajímavější alternativou místo kečupu u základu pizzy.

6/22/12

Pečený mořský jazyk

4 filety z mořského jazyka, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíce citronové šťávy, 2 stroužky česneku, 2 lžičky papriky, 1 cibule, sůl, několik plátků citronu

Recept jak připravit Pečený mořský jazyk
Mořský jazyk opláchneme, osušíme a rozdělíme na porce. Česnek oloupeme a utřeme se špetkou soli. Cibuli oloupeme a nasekáme na drobno. Olivový olej promícháme s citronovou šťávou, přidáme česnek, papriku a cibuli. Trošku osolíme. Porce ryby potřeme marinádou, uložíme do zapékací mísy a zalijeme a zasypeme vším co zbylo. Na vrch rozložíme plátky citronu. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů a rybu do ní vložíme. Mořský jazyk se poté peče přibližně dvacet minut. Podáváme ho s bramborem nebo jen tak s bílým pečivem.

6/19/12

Houbové nudle

30 gramů sušených hřibovitých hub, 3 vrchovaté lžíce mouky, 2 vejce, 1 lžíce másla, sůl

Recept jak připravit Houbové nudle
Sušené houby zalijeme vodou a necháme přes noc nabobtnat. Druhý den je ve stejné vodě povaříme, slijeme a když trošku vychladnou nasekáme na drobno (budou rychleji chladnout, jestli máte hodně času, tak je prostě nechte dokud nejsou studené). Máslo utřeme se žloutky a pak přidáme mouku a již vychladlé nasekané houby. Velmi pečlivě si připravíme základ těsta. Z bílků vyšleháme tuhou pěnu a tu pak s těstem opatrně spojíme. Do hrnce si dáme vařit osolenou vodu a postupně z těsta odtrháváme malé kuličky, které v ní krátce uvaříme.

6/15/12

Sedlácká houbová polévka

1/2 kg čerstvě nasbíraných hub, 1 cibule, kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel, malý kousek pórku), 4 brambory, 1 lžíce másla, 1 lžička majoránky, 1 lžíce citronové šťávy, 1 bobkový list, 4 kuličky nového koření, pepř, cukr, sůl

Recept jak připravit Sedláckou houbovou polévku
Kořenovou zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky, které vložíme do hrnce a zalijeme vodou. Přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř, uvedeme do varu, trochu osolíme a uvaříme dokud zelenina není poloměkká (čili si de facto vytvoříme zeleninový vývar). Na pánvi si v mezičase zpěníme oloupanou a na drobno nakrájenou cibulku, přidáme k ní dobře očištěné a nakrájené na plátky houby. Spolu krátce podusíme a poté vše vložíme k zelenině do vývaru. Ochutíme podle potřeby solí a čerstvě nadrceným pepřem a na malém plameni dovaříme dokud zelenina není měkká. V mezičase si také oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme do měkka v osolené vodě brambory. Vložíme do polévky, přidáme majoránku a vše již jen pět minut spolu povaříme. Případně se ještě houbová polévka jemně dochutí citronovou šťávou (nebojte se a vyzkoušejte).

6/11/12

Salát z červené řepy a pomerančů

4 pomeranče, 4 červené řepy, 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce pomerančové šťávy (vyberte pokud možno 100 procentní ne nějaký nektar z jablek a barviv), 1 lžíce medu, 1 lžíce hořčice, celý pepř, sůl

Recept jak připravit Salát z červené řepy a pomerančů
Bulvy červené řepy pečlivě omyjeme, vložíme do vody se špetkou soli a uvaříme do měkka. Slijeme vodu, necháme trochu vychladnout a poté, když už je můžeme pohodlně vzít do rukou je oloupeme a nakrájíme na tenká půlkolečka. Pomeranče také oloupeme, rozdělíme na dílky, ty překrojíme opatrně na polovic (snažíme se aby nám nevyteklo moc šťávy, pokud máme drobné pomeranče, tak jich použijeme více, ale dílky už nemusíme půlit) a přidáme k plátkům z červené řepy. Hořčici pořádně promícháme s pomerančovou šťávou, medem, hořčicí. Pepř si čerstvě nadrtíme spíše na hrubo, zálivku jím a solí podle chuti doladíme a pak ji nalijeme na řepu s pomerančem. Vše jemně promícháme a salát odložíme na půl hodiny do lednice, aby se nám chutě hezky propojily.

6/8/12

Zapečená cuketa s uzeným

1 hezká cuketa, 300 gramů libového uzeného (ale může být i třebas šunka), 4 vejce uvařená na tvrdo, 100 gramů uzeného eidamu, 1 a 1/2 lžičky sušené bazalky, 2 lžíce másla, pepř, sůl

Recept jak připravit zapečenou cuketu s uzeným
Cuketu opláchneme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Oloupaná na tvrdo uvařená vajíčka nakrájíme na plátky taktéž. Uzené maso nebo šunku nasekáme na kostičky. Do zapékací mísy, kterou si nejdříve vymažeme máslem, vyložíme polovinu plátků cukety. Posypeme je bazalkou, pepřem a solí a na ně rozložíme plátky vajec a šunku. Vše zakryjeme zbylou cuketou, zase jemně poprášíme solí a podle chuti pepřem a bazalkou a vše zasypeme nastrouhaným uzeným eidamem. Rozpustíme si máslo, nalijeme ho na pokrm a dáme vše zapéci na pět a čtyřicet minut do rozpálené trouby.

6/5/12

Zapečené brambory s rajčaty a vejcem

1 kilogram brambor, 300 gramů rajčat (vyberte hodně masitá), 4 vejce, 2 cibule, 150 gramů sýra (stačí nějaký eidam, jen proboha ne dvacet procent), 3/4 skleničky smetany, kopr, zelená petrželka, pepř, sůl, máslo, tuk (sádlo nebo olej, podle toho jestli to chcete jako vegetariánské jídlo)

Recept jak připravit Zapečené brambory s rajčaty a vejcem
Brambory oloupeme a uvaříme je v osolené vodě v celku do skoro měkka. Po vychladnutí je nakrájíme na plátky. Cibuli oloupeme, nasekáme na drobno a na tuku necháme zesklovatit. Vejce uvaříme na tvrdo, ochladíme, oloupeme a nakrájíme na kolečka. Omytá rajčata také nakrájíme na plátky. Zapékací mísu si vymažeme sádlem a poté do ní vkládáme na střídačku vrstvy brambor, cibule, vajíčka a rajčata. Každou vrstvu jemně poprášíme pepřem a trošku osolíme a posypeme nastrouhaným sýrem. Vše zalíjeme smetanou a dáme do rozpálené trouby zapéci na čtvrt hodiny. Zapečené brambory s rajčaty a vejcem podáváme posypané nasekanou zelenou petrželkou a koprem.

6/1/12

Zeleninová polévka s růžičkovou kapustou

kořenová zelenina na polévku (znáte to, mrkev, celer petržel a nejvíce mrkve, případně ještě pórek), 300 gramů růžičkové kapusty, cibule, 4 brambory, 1/2 svazečku kopru, 1 lžíce másla, bobkový list, kmín, pepř, sůl

Recept jak připravit Zeleninovou polévku s růžičkovou kapustou
Kořenovou zeleninu pečlivě omyjeme, očistíme a nakrájíme na menší kousky (pokud používáme i pórek, tak z něj samozřejmě zpracováváme pouze tu bílou část). Vložíme vše do hrnce spolu s bobkovým listem a kmínem, zapneme sporák a na menším plameni od momentu varu vaříme přibližně čtvrt hodinky pod pokličkou. Mezitím si oloupeme cibuli a na másle ji necháme zesklovatět. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Růžičkovou kapustu a brambory přidáme do polévky a vaříme dalších patnáct minut. Na konec přidáme osmaženou cibuli, polévku podle chuti opepříme a osolíme a již jen pět minut vše spolu povaříme. Zeleninová polévka s růžičkovou kapustou se podává s bílým pečivem.