8/30/11

Francouzské koláčky

280 gramů listového těsta, 100 gramů borůvek (mimo sezónu zkuste kompot, marmeládu), 100 gramů mléčné čokolády, 2 lžičky vanilkového cukru, 1 vejce, strouhanka

Příprava
Listové těsto rozválíme a nakrájíme si na 25 obdélníčků ( přibližně 7x3,5 centimetry). Borůvky opláchneme, osušíme, přidáme vanilkový cukr a dvě lžičky strouhanky a velmi jemně promícháme (pokud používáme kompot, tak slitý). Čokoládu nalámeme na kousky. Na každý obdélníček listového těsta dáme čokoládu, přibližně lžičku borůvek a poté slepíme okraje a tím vytváříme takové taštičko koláčky a ty uložíme na pekáč vyložený papírem na pečení. Rozkvedláme si jedno vajíčko a všechny koláčky jemně mašlovačkou z vrchu potřeme. Rozpálíme troubu na 180 stupňů a francouzské koláčky upečeme - doba pečení je přibližně dvacet minut.

8/26/11

Luxusní fazolkový salát

350 gramů mražených fazolek, 6 vajec, 400 gramů uzeného kuřete, 100 gramů cibule, 3 lžíce hořčice, 3 lžíce bílého jogurtu, 1 stroužek česneku, kari, chilli, pepř, zázvor, tymián, šalvěj, majoránka, sůl

Příprava
Česnek velmi jemně utřeme s trochou soli. Jogurt smícháme s česnekem, přidáme na špičku nože kari, chilli, zázvoru a šalvěje. Pak dodáme špetku tymiánu, majoránky a čerstvě nadrceného pepře, jemně dosolíme, promícháme dáme do chladu. Fazolky uvaříme do měkka v osolené vodě, slijeme a dáme vychladit, můžeme je přeříznout na polovic. Vejce uvaříme na tvrdo, oloupeme, vychladlé nakrájíme na kostky. Cibuli nasekáme, uzené kuře nakrájíme na kostky. Kuře, cibuli, vejce a fazolky dáme do mísy, přidáme ochucený jogurt a hořčici a fazolkový salát pořádně promícháme. Podle potřeby ještě můžeme osolit a přidat další čerstvě drcený pepř. Fazolkový salát odložíme na tři čtvrtě hodiny do temna a chladu. A pak jíme :)

8/22/11

Salát s rajčaty a fetou

1 hlávka salátu, 4 lžíce bílého jogurtu, 2 lžíce zakysané smetany, 1/4 cibule, 1 stroužek česneku, 350 gramů rajčat, 200 gramů fety, majoránka, bazalka, paprika, saturejka, pepř, sůl, pažitka

Příprava
Na začátku jogurt promícháme s zakysanou smetanou, velmi jemně nasekanou cibulkou, utřeným česnekem a špetkou majoránky, bazalky, papriky, saturejky a pepře, osolíme podle chuti a odložíme aspoň na čtvrt hodiny. Umytá rajčata a fetu nakrájíme na kostky. Do mísy uložíme na listy rozebraný salát, nalijeme na něj ochucenou jogurtovou zálivku, promícháme, přidáme nakrájená rajčata a fetu a znovu vše promícháme. Salát s rajčaty a fetou dáme do ledničky. Před podáváním ho posypeme troškou velmi jemně nasekané pažitky.

8/19/11

Květákový salát s česnekem

500 gramů květáku, 5 stroužků česneku, 150 gramů sýra (stačí klasika neboli eidam), svazeček pažitky, 2 lžíce hořčice, 1/2 lžičky medu, pár kapek citronové šťávy, majoránka, pepř, sůl

Příprava
Syrový květák rozebereme na růžičky, ty omyjeme, dáme do osolené vody. Vaříme pod pokličkou sedm minut od bodu varu. Slijeme, necháme vychladnout a nakrájíme na menší kousky. Česnek oloupeme a utřeme nebo rozmačkáme. Sýr nakrájíme na kostičky, pažitku nasekáme. Květák, česnek, sýr a pažitku dáme do mísy, přidáme hořčici smíchanou s medem a citronovou šťávou a trošičkou majoránky, vše pečlivě promícháme a chuti doladíme podle osobního gusta pepřem a solí. Květákový salát odložíme na dvě hodiny v přikryté misce do chladu - čili pokud možno do lednice. Tenhle květákový salát se téměř ideálně hodí ke grilovaným masům.

8/10/11

Koule tresky

500 gramů filé z tresky (bez kůže), 600 gramů brambor, 3 lžíce másla, 2 vejce, sůl, pepř, olej

Příprava
Brambory uvaříme. Filé opláchneme, osušíme a spolu s bramborami ho umeleme. Vzniklou treskobramborovou hmotu promícháme s rozpuštěným máslem, rozkvedlanými vejci a solí a pepřem. Vypracujeme si hladkou hmotu, ze které poté děláme menší koule. Ty v hlubším oleji (nejlépe ve friťáku) usmažíme do zlatova. Koule z tresky podáváme s hranolkami a kečupem.

8/7/11

Emerická jablečná buchta

4 vejce, 1 sklenička cukru, 2 skleničky mouky, 2/3 skleničky oleje, 1 sklenička ořechů, lžička sody, lžička prášku do pečiva, lžička skořice, 4 jablka


Příprava

Vejce utřeme s cukrem, přidáme olej, prosátou mouku promíchánou s práškem do pečiva, sodou a skořicí. Přisypeme na hrubo nasekané vlašské ořechy (občas se přidává i nebo místo nich trošku namočené rozinky), vložíme oloupané a nakrájené na plátky jablka a jemně vše promícháme. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané dortové formy a do zlatova buchut upečeme.

8/4/11

Kovbojská jambalaya

200 gramů uzeného bůčku, 200 gramů klobásy, 200 gramů kuřecích prsíček, 1 zelená a 1 červená paprika, 3 řapíky celeru, 2 střední cibule, 1 litr masového vývaru, 2 bobkové listy, 2 lžičky kurkumy, 1 sklenice rýže, olej, pepř, sůl

Příprava
Zeleninu nakrájíme na kostičky, cibuli nasekáme, klobásu na plátky, bůček a kuřecí na větší kostky. Na rozpálený olej hodíme cibuli, osmahneme, přidáme kuřecí, také ho osmahneme. Pak přidáme zeleninu, klobásu, bůček, vsypeme rýži a míchajíce osmažíme. Zalijeme vše vývarem, přidáme bobkový list, kurkumu, pepř, sůl a pod pokličkou na malém plameni jambalayu udusíme do měkka. Kdo má rád oheň na patře, ať přihodí trochu chilli, buď v prášku nebo malou papričku.

8/1/11

Míchaná vajíčka s párkem

8 vajec, 200 gramů párků, 3 lžíce smetany, zázvor, tymián, máslo, pepř a sůl

Příprava
Párky nakrájíme na plátky a osmahneme na másle. Vajíčka si rozklepneme do nádoby, jemně promícháme se smetanou, kořením a solí a vlijeme na rozpálenou, ale odstavenou z ohně pánev. Neustále mícháme, když se přestanou srážet, dáme znovu na chvíli na oheň, neustále mícháme, když vidíme že se zase sráží ihned odstavíme a dále mícháme. Tento proces opakujeme dokud nemají podobu (šťavnatost), která nám vyhovuje. Pokud patříte k těm lidem co mají nejraději míchaná vajíčka úplně vysušená, tak si nemusíte dělat starosti s předchozím postupem a umíchejte je prostě rovnou do sucha na plameni.