7/29/11

Fazole z Ohio

400 gramů bílých menších fazolí, lžíce másla, 2 lžíce oleje, 100 gramů rajského protlaku, 100 gramů mrkve, cibule, petrželka, 100 ml bílého, 1 sklenička zeleninového vývaru, nové koření, cukr, pepř, sůl

Příprava
Fazoli uvaříme do skoroměkka (i když ta bílá není tak tvrdá i u ní je lepší ji namočit přes noc). Mrkev a petrželku očistíme a nakrájíme na drobno. Cibuli nasekáme, zesklovatíme na oleji a podusíme s rajským protlakem, mrkví a petrželkou. Poté přidáme vývar, máslo, nové koření a slité fazole a vše udusíme pod pokličkou. Téměř hotové doladíme bílým, solí, cukrem a pepřem podle chuti. Fazole s Ohio jsou samostatným jídlem vegetariánskeho typu, takže chtějí přílohu a tou původně je vařený brambor, ale myslím si že klidně si je můžete dát i s pečivem.

7/26/11

Cordon Bleu burger

500 gramů mletého hovězího (ne ta směska s vepřovým co je tak obvyklá v našich obchodech ale opravdu jen hovězí), pár plátků sýra, pár plátků šunky, rajčata, ledový salát, máslo, sůl, pepř, housky na hamburgery, kečup nebo majonéza


Příprava

Hovězí maso si promícháme s pepřem a solí a zformujeme si z něj tenčí burgery. Na jeden burger si položíme plátek sýra, šunky, trošku másla, vše přikryjeme druhým burgerem a spojíme boky tak aby nebylo vidět šunku a sýr. Burgery poté ugrilujeme nebo usmažíme podle možností, přibližně pět minut z každé strany. Codon Bleu burger poté připravíme vložením připraveného masa do hamburgerové housky s rajčetem a salátem, případně ještě kečupem nebo majonézou podle chuti.

7/22/11

Růžičková kapusta jako příloha

300 gramů růžičkové kapusty, 40 gramů čedaru, sůl

Příprava
Růžičkovou kapustu opláchneme a zbavíme případných zežloutlých lístečků. Vložíme ji do vařící osolené vody a uvaříme. Vylovíme, posypeme nastrouhaným čedarem a ihned podáváme. Růžičková kapusta se hodí jako příloha k různým jídlům z vajec a nebo také z ryb.

7/19/11

Čokoládové mafiny

100 gramů hořké čokolády, 100 gramů másla, 100 gramů cukru, 50 gramů mouky, 3 vejce

Příprava
Do hrnce dáme vařit vodu, do ní vložíme menší hrnek ve kterém rozpustíme čokoládu s máslem. Dva žloutky a jedno vejce utřeme s cukrem a do této hmoty vmícháme mírně prochladlou čokoládu a mouku. Ze dvou bílků si ušleháme pěnu kterou potom opatrně spojíme s čokoládovou hmotou. Formičky na mafiny vymázneme troškou rozpuštěného másla a čokoládovou hmotu do nich nalijeme. Troubu si rozpálime na 200 stupňů a mafiny v ní upečeme, vetší formičky pečeme čtvrt hodiny u menších stačí deset minut. Mafiny většinou nevydrží moc vychladnout protože jsou ďábelsky dobré už teplé.

7/16/11

Rajčatový salát s majonézou

350 gramů rajčat, 1 cibule, 1 sklenice majonézy, 2 vajíčka, sůl, cukr, pepř, svazeček kopru

Připrava
Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka. Cibuli oloupeme a nasekáme na kostičky. Rajčata promícháme s cibulí, solí, pepřem a jemně doladíme cukrem. Přendáme salát do mísy, zalijeme majonézou a na vrch nastrouháme vajíčka uvařená na tvrdo a posypeme vše na jemno nasekaným koprem. Rajčatový salát s majonézou před podáváním vychladíme.

7/9/11

Rajčatový salát se sýrem

1 kilogram středních rajčat, 2 stroužky česneku, 200 gramů černých oliv, 1 cibule, 200 gramů sýra (ideální je ovčí), 6 lžic olivového oleje, 5 lžic octa, tymián, bílý pepř, sůl

Příprava
Česnek si nasekáme na drobno. Olivy zbavíme peciček a polovinu nasekáme také na jemno. Ocet promícháme s pepřem, solí, česnekem a tymiánem. Poté přidáme k zálivce olej a také nasekané olivy. Cibuli nakrájíme na kostičky, rajčata na tlustší plátky. Cibuli a rajčata promícháme se zbylými olivami a připravenou zálivkou. Na rajčatový salát na konec nastrouháme sýr, případně ho můžeme dozdobit tymiánem. Rajčatový salát se sýrem podáváme vychlazený.

7/5/11

Domácí žitný chléb

200 gramů žitné mouky, 550 gramů hladké mouky, 70 gramů droždí, 1 uvařený brambor, 1 lžíce kmínu, 2 lžíce octa, 3 lžíce oleje, 1 lžíce soli, špetka cukru

Příprava
Žitnou i pšeničnou mouku si v míse promícháme, uděláme důlek do něj dáme droždí, zasypeme troškou cukru a zalijeme jednou deci vlažné vody. Za čtvrt hodiny nastrouháme do mouky brambor, přidáme sůl, kmín, ocet, olej a dvě deci vody a pečlivě prohněteme. Těsto odložíme na půl hodiny kynout, potom znova zpracujeme a vložíme do košíku či mísy vyložené pomoučenou utěrkou. Dáme znova kynout na dalších třicet minut. Troubu si rozpálíme na 250 stupňů, vymažeme si pekáč či plech, přeložíme na něj těsto, pečeme deset minut a poté teplotu stáhneme na 150 stupňů a pečeme padesát minut. Upečený žitný chléb potřeme vodou, přikryjeme utěrkou a odložíme k vychladnutí (nejlépe na mřížku). Osobně doporučuji domácí pekárnu, ale ne na pečení ale na zpracování těsta, tak výborně prohnětené zmáčknutím jednoho tlačítka se vám jen tak nepodaří, zvláště pokud patříte k něžnému pohlaví :) Ale samozřejmě jde to i bez něj, jak je popsáno výše.

7/1/11

Šopský salát neboli Šopák

250 g papriky, 200 g salátovek, 200 g rajčat, 150 g cibule, 100 g sýra (dejte balkán, ale když nemáte balkán hoďte klidně jiný na který zrovna máte chuť a receptoví fašounci ať zezelenají vztekem), 1 salát, zelená petrželka, olej, ocet, pepř, sůl

Příprava
Papriku, okurky, rajčata nakrájíme na kostičky, stejně tak i sýr. Cibuli nasekáme na drobno, vše promícháme, osolíme, opepříme, pridáme přibližně padesát mililitrů kvalitnějšího oleje a trošku octa, znovu promícháme a doladíme kořením podle chuti. Šopský salát posypeme zelenou petrželkou a dáme ho vychladit do lednice. Šopák podáváme vychlazený na salátových listech.