11/20/10

Vločkové karbanátky

1 nadrobno nasekaná cibule, 3 dl ovesných vloček, 1 vejce, 100 gramů nastrouhaného eidamu, 2 stroužky česneku, pepř, mletý kmín, sůl, olej, strouhanka

Příprava
No hrnce dáme tři deci vody, cibuli, rozmačkaný česnek, pepř, sůl a kmín a vše svaříme a necháme vychladnout. Poté vmícháme ovesne vločky, vejce, nastrouhaný sýr a všechno pečlivě zpracujeme - podle chuti doladíme ještě pepřenkou a slánkou. Z těsta si vyrobíme karbanátky, obalíme je ve strouhance a osmažíme z obou stran do zlatova na rozpáleném oleji. Vločkové karbanátky podáváme s vařeným bramborem a nějakou tatarkou či majonézou podle chuti.

11/17/10

Zapečené těstoviny

300 g těstovin, 300 g nakrájeného dietního salámu, 4 vejce, 2 zakysané smetany, máslo, sůl, pepř

Příprava
Těstoviny si uvaříme podle návodu na pytlíku. Souběžně uvaříme vajíčka na tvrdo. Těstoviny slijeme a část nasypeme do pekáče vymazaného máslem. Na ně položíme kolečka dietního salámu, vajíčka nakrájená také na kolečka potřeme smetanou, jemně osolíme a opepříme. Takto pokračujeme dokud nám nedojdou suroviny - končit bychom měli vrstvou zakysané smetany. Zapečené těstoviny pečeme v troubě rozpálené na 200 stupňů asi tak půl hodiny.

11/13/10

Nakládaný česnek

200 ml bílého, 100 ml octa s vodou, 50 g cukru krystal, 1 lžička soli
2 kuličky pepře a čtvrt bobkového listu na jednu sklenici, česnek, olej

Příprava:
Česnek rozdělíme na stroužky a vložíme na dvacet minut do teplé vody, poté ho oloupeme. Svaříme bílé, ocet, vodu, cukr a sůl. Do vyvařených a vysušených sklenic od dětské výživy (toto množství nálevu je přibližně na pět takových sklenic) kápneme na dno trošku oleje, naskládáme česnek, bobkový list a pepř a zalijeme horkým nálevem. Sklenice uzavřeme a sterilizujeme přibližně patnáct minut. Na nakládaný česnek se rozhodně nehodí ta česnekopodobná plodina z Číny, Španělska nebo Mexika - ta se konec konců nehodí ani k jiným účelům - sežeňte si nějaký pořádný a skutečný česnek z Česka nebo sousedních zemí.

11/11/10

Banány v čokoládě

4 banány, 200 g čokolády na vaření nebo hořké, strouhaný kokos

Příprava
Banány oloupeme a rozhodneme se jestli dezertík chceme v celku nebo se nám více hodí malé kousky. Pokud to druhé, tak je ještě nakrájíme na kolečka. Čokoládu si rozpustíme v hrnci vloženém do druhého hrnce s vařící vodou a když bude tekutá, tak jednotlivé kousky banánů v ní namáčíme, poté je odložíme do mísy, posypeme strouhaným kokosem a necháme zatuhnout - pokud banány máme v celku, tak je nejpohodlnější je rozpuštěnou čokoládou přelít a pak zasypat kokosem. A hotovo, banány v čokoládě jsou extrémně jednoduché a zvládne je snad každý, kdo umí zapnout sporák :) Jediná připomínka na konec, vybírejte spíš zralé banány, ty zelené se nehodí snad vůbec k ničemu a tenhle desert jejich nahořklost vyloženě kazí.

11/7/10

Slovenská kapustnica

1,5 kg kysaného zelí , 1/2 kg klobásy, 2 cibule, sádlo (olej), sladká paprika, sůl, pepř, česnek, případně máslo, mouka a smetana

Recept jak se dělá pravá slovenská kapustnica

Zelí slijeme do hrnečku a nakrájíme (pokud nemáme rádi kyselost, tak ho ještě před tím krájením propláchneme). Cibuli oloupeme a také nakrájíme. Ve velkém hrnci si na rozpáleném oleji osmažíme cibulku, hrnec na chvíli odstavíme, zaprášíme trochou sladké papriky, zamícháme přidáme zelí a zalijeme vodou. Klobásu si nakrájíme přibližně na půlcentimetrová kolečka a přihodíme k zelí, česnek oloupeme a rozkrájíe na čtvrtky a taky přihodíme k zelíčku a vše přikryjeme pokličkou. Po hodině by si kapustnica zasloužila dolazení, takže ji odklopíme, osolíme, opepříme případně dokyselíme tím odloženým na začátku nálevem, promícháme problubláme a ochutnáme ještě jednou jestli není třeba dále doladit. Přiklopíme a dovaříme další hodinu až půl druhý. Dá se říci že kapustnica je hotová, ale někdo ji rád hustší a někdo zas ji rád se smetanou nebo kombinaci obojího. V prvním případě si z másla a mouky uděláme jíšku, kterou vmícháme do kapustnice půl hodiny před koncem vaření. V druhém případě buď uděláme totéž a pět minut před dovařením vlijeme smetanu a kapustnici necháme přebublat a nebo půl hoďky před koncem rozmícháme ve smetaně mouku a vše povaříme.

Podle gusta a podle chuti, ale slovenská kapustnica je super jen tak nezahuštěná a hlavně den, dva odleželá. Základem je slušné kysané zelí (ne sterilované, ten oslizlý pytlíček - přesněji tři - z obchodu je to prave ořechové) a dobrá klobása. Klobásy vybíráme ty tvrdší, rozhodně ne ty párky co si říkají klobása, dobré je použít nějakou pikantnější - čabajka je ideál, ale velmi slušně ji zastoupí například pálivá selská klobása.

11/4/10

Salát z červeného zelí

500 g červeného zelí, 1 cibule, 1 sterilovaná kapie, 1 lžička cukru, 2 lžíce oleje, vinný ocet, drcený kmín, sůl

Příprava: Červené zelí očistíme, opláchneme, osušíme a nakrájíme na drobno. Promícháme ho se solí, kmínem a cukrem, ručně ho poté pořádně promneme. Pak přidáme oloupanou a na drobno nasekanou cibuli a nakrájenou kapii, olej, promícháme a podle chuti doladíme mírně do kysela vinným octem. Na konec salát z červeného zelí dáme krátce vychladit do ledničky a můžeme ho podávat. Hodí se jako příloha například ke smaženým jídlům.

11/1/10

Fazolový salát

300 g fazolí, sůl, 1 větší cibule, 1 lžíce sójové omáčky, vinný ocet, 4 lžíce oleje, čerstvě nahrubo nadrcený pepř

Příprava: Fazole si namočíme den předem, slijeme a uvaříme tak aby nám zůstala troška vody ve které se vařily - vodu solíme když jsou skoro měkké. K fazolím přidáme velmi jemně nasekanou cibuli, olej sojovou omáčku, pepř a podle chuti dokyselíme vinným octem (normální lihák se na tenhle fazolový salát moc nehodí). Salát promícháme a dáme do chladu uležet. Tento fazolový salát můžeme dobře uplatnit jako přílohu k mletým a uzeným masům nebo různým uzeninám.