2/25/07

Rybí polévka - sopa de pescado

Suroviny: 400 g rybího masa (více druhů), 200 g plodů moře, 1 cibule, 3 stroužky česneku, sůl, 2 lžíce másla, 1 masox, 3 rajčata, 1 paprika, bílý pepř, 2 brambory

Příprava:
Rybí maso a plody moře omyjeme, vložíme do hrnce, zalijeme 1,5 litru vody, osolíme a uvaříme doměkka. Pak polévku přecedíme, vývar si zachytíme a z masa odstraníme kosti. Měkké rybí maso nakrájíme na kousky.
Oloupanou cibuli rozkrájíme na kostičky a česnek rozetřeme s trochou soli. V hrnci rozpustíme máslo a cibuli s česnekem na něm osmahneme. Zalijeme rybím vývarem, popřípadě doplníme vodou, přidáme masox a přivedeme k varu.
Z papriky odstraníme jadérka a brambory oloupeme. Rajčata, brambory i papriku nakrájíme na kousky, přidáme je do polévky a uvaříme doměkka.
Hotovou polévku opepříme, osolíme a dáme do ní vařené rybí maso a plody moře. Rozdělíme ji na talíře a můžeme ozdobit čerstvými zelenými bylinkami. Jako příloha je vhodné bílé pečivo.

2/22/07

Hraběcí pstruh

Suroviny: pstruh, rybí koření, anglická slanina, hermelín, hladká mouka, olej

Příprava: Pstruha omyjeme, okořeníme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme. Poté vyjmeme a naplníme plátky anglické slaniny a hermelínem. Vložíme do pekáčku, hřbet pstruha ještě obložíme plátky anglické slaniny a hermelínem a polijeme výpekem z pstruha. Pečeme 15 minut.

Hraběcí pstruh

Suroviny: pstruh, rybí koření, anglická slanina, hermelín, hladká mouka, olej

Příprava: Pstruha omyjeme, okořeníme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme. Poté vyjmeme a naplníme plátky anglické slaniny a hermelínem. Vložíme do pekáčku, hřbet pstruha ještě obložíme plátky anglické slaniny a hermelínem a polijeme výpekem z pstruha. Pečeme 15 minut.

2/14/07

Berlínské řezy

Suroviny: Těsto: 280 g hladké mouky, 80 g cukru, 150 g másla, 1/2 prášku do pečiva, 1 vejceNádivka: 250 g mletých vlašských ořechů, 150 g cukru, trochu rumu, mléko (na spaření)Piškot: 4 vejce, 120 g cukru, 120 g mouky

Příprava: Z těsta uděláme placku, dáme na plech (vymazaný a vysypaný - radši). Potřeme džemem, nejlépe rybízovým a navrch natřeme připravenou nádivku. A dáme zapéct. Nádivku si připravíme tak, že mleté ořechy smícháme s moučkovým cukrem a podle potřeby spaříme horkým mlékem.
Připravíme si klasický piškot. Ušleháme žloutky s cukrem a přimícháváme mouku s ušlehaným sněhem. Tento piškot pak opatrně natřeme na předpečené těsto a dopečeme.
Chutná mi hned po upečení, ale možná ještě lepší je druhý den, až se rozleží. Když nám ovšem zbydou.

2/13/07

Tvarohový koláč

Suroviny: 1 velký kelímek jogurtu, 1 velký kelímek polohrubé mouky, 1/2 velkého kelímku moučkového cukru, 1 prášek do pečiva, špetka soli, 1 vejce, 4 pl oleje, ovoce, drobenka - 2 skořicové cukry, máslo, hrubá mouka

Příprava:
Vše smícháme.
Moučník poklademe ovocem, posypeme drobenkou.
Pečeme při 180 stupních 35 - 40 min.