9/30/06

Bramborový guláš

Suroviny: trocha oleje, cibulka, sladká paprika, brambory, hladká mouka, majoránka, točený salám nebo buřty, voda

Příprava: Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, zasypeme paprikou, necháme vzkypět a zalejeme hrníčkem vody. Přidáme další hrníček vody a nakrájené syrové brambory. Necháme vařit. Podle libosti a požadovaného množství přidáme další vodu a zahustíme trochou hladké mouky (v posledním hrníčku). Nakrájíme na kostičky salám a vaříme dál. Podle vlastní chuti lze přidat další papriku nebo ochucovadlo pokrmů. Po změknutí brambor, přidáme majoránku.

9/24/06

Zeleninový koláč

Suroviny: 350 g listového těsta, po 1 červené, zelené a žluté paprice, 1 cuketa, 6 vajec, 250 ml mléka, sůl, pepř, 100 g ovčího sýra, po špetce tymiánu, majoránky, bazalky, rozmarýnu

Příprava: Těstem vyložíme dno i boky dortové formy. Papriku nakrájíme na tenké nudličky, cuketu na plátky, přidáme na kostičky nakrájený sýr a bylinky, lepší jsou čerstvé. Vejce rozšleháme s mlékem, přidáme k zelenině, osolíme, opepříme a vlejeme na těsto. Pečeme asi 45 minut při střední teplotě.

9/19/06

Americké kuře

Suroviny: 4 plátky kuřecích prsíček, 350-500 ml podmáslí, 150 g mouky, 1 a 1/2 lžičky soli, 1 lžička sladké papriky, 1/2 lžičky pepře, 1/2 lžičky sušeného česneku, 1 lžička steakového koření, špetka strouhaného muškátového oříšku

Příprava: Kuřecí porce ponoříme do podmáslí, necháme uležet 2-3 hodiny a několikrát obrátíme. Smícháme mouku s ostatními přísadami a okapané kousky masa obalíme v ochucené mouce. Smažíme na oleji, nebo ve fritovacím hrnci na 180 °C. Kuře podáváme s bramborovou kaší nebo podle vlastní fantazie.

9/16/06

Boržské kuře

Suroviny: kuře či 6 kuřecích stehen, 3 rajčata, 1 cibule, 1 paprika, 1 konzerva žampionů (nebo pokud máte, tak čerstvé), česnek - dle chuti, 1 smetana ke šlehání, tuk na smažení, kousek másla na vymazání, bazalka, šalvěj, zázvor, muškátový oříšek, sůl, pepř

Příprava: Na pánvi na oleji do zlatova orestujete naplátky nakrájenou cibuli, do té přidáte na kolečka nakrájený česnek. Když chytne lehounce zlatou barvu, přidejte rajčata, houby a žampiony. Nechte tak 5-6 minut orestovat, poté zalejte smetanou a odstavte (vyčkejte, až se spojí štáva ze zeleniny a smetany - poté odstavte). Pekáč na dně vymažte lehce máslem, vložte do něj kuře či stehna, osolte, opepřete, ale jen lehce, pokud máte rádi pálivé, tak můžete více. A celé to zalijte směsí z pánve, přiklopte druhým pekáčem, a dejte péct do trouby dokud nebude kuře měkké - tak 60-90 minut při teplotě 180 °C.Podává se s kaší či bramborem a je to opravdu božské. Ta směs zeleniny se nejlépe dělá nejlépe ve woku, kde máte jistotu, že se vám nic nepřipálí.

9/12/06

Sachrův dort

Suroviny:
6 vajec, 150 g cukru moučka, 150 g rozpuštěné čokolády na vaření, 150 g másla nebo Hery, 1 vanílkový cukr, 150 g hladké mouky, 1 malá lžička prášku do pečiva, 30 g kakaameruňkový džem, čokoládová poleva

Příprava:
Ve šlehači ušleháme 150 g másla s 150 g cukru moučka. Přidáme vanilkový cukr a postupně zašleháme 2 celá vejce a 4 žloutky. Potom přidáme rozpuštěnou čokoládu - lehce vychladlou. Ušleháme sníh ze 4 bílků a namícháme si mouku s práškem do pečiva a kakaem. Potom postupně do ušlehaného krému zamícháme střídavě směs mouky a sníh. Dobře promícháme a pečeme v dortové formě o vel. asi 26 cm - vymazanou a vysypanou kokosem, nebo ořechy, či strouhankou. Pečeme při 170 °C asi 40-45 mim. Vychladlý dort vyklopíme, rozřízneme, potřeme meruňkovým džemem, potřeme džemem i vršek a celý jej natřeme čokoládovou polevou. Dáme vychladit do druhého dne a potom krájíme nožem, namočeným v horké vodě, aby čokoláda nepraskala. Je možné upéct jej také na plechu, potřít pařížskou šlehačkou a polít čokoládou.Je opravdu vynikající!