8/28/06

Bramboračka II

Suroviny: 1/2 kg brambor, 3 lžíce hrubě strouhané mrkve, 2 lžíce strouhaného celeru, 1 lžíce strouhané petržele, 1 cibule, 20 g sušených hub, 1 lžička majoránky, 1 lžička čerstvé nebo sušené celerové natě, sůl, pepř, 2 stroužky česneku, 60 g rostlinného oleje, 60 g hladké mouky

Příprava: Sušené houby namočíme alespoň na 1/2 hodiny do studené vody. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Přivedeme k varu 1 l vody, osolíme, přidáme brambory, mrkev, celer, petržel, cibuli a překrájené houby. Zamícháme a vaříme doměkka. Na jíšku rozpustíme v hlubší pánvi olej, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání osmahneme dočervena. Opatrně zalijeme 1/4 l studené vody, rozmícháme, přes cedník nalijeme do polévky a ihned zamícháme, aby se neutvořily hrudky. Polévku necháme asi 5 minut vařit, občas zamícháme. Oloupeme česnek, utřeme nožem nebo prolisujeme a přidáme do hotové polévky. Okořeníme majoránkou, čerstvou nebo sušenou celerovou natí, pepřem a solí.

8/24/06

Cizrnový salát

Suroviny: 500 g cizrny, 100 g sezamové nebo sardelové pasty, šťáva z 1,5 citrónu, sůl, pepř, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, 2 červené cibule, 2 papriky, 100 g tofu, petrželová nať

Příprava: Cizrnu namočíme na 12 hodin a uvaříme. Pastu rozetřeme se šťávou, solí, pepřem, rozetřeným česnekem, podle potřeby přidáme 1-2 lžíce vody a promícháme s cizrnou. Cibuli nasekáme a smícháme s na kostky nakrájenými rajčaty a paprikami. Zeleninu navrstvíme na cizrnu, osolíme. Tofu nakrájíme na malé kostky a posypeme salát. Ozdobíme natí.

8/16/06

Čína z kuřete

Suroviny:
3 kuřecí stehna (nebo 600 g kuřecího masa), 1 pórek, 1 plechovka ananasu (cca 700 g), olej, sojová omáčka, kari, koření na čínu, sladká paprika, škrobová moučka, rýže, arašídy

Příprava:
Kuřecí stehna vykostíme a nakrájíme na malé kousky. Nakrájené maso obalíme ve škrobové moučce, do které přidáme sladkou papriku, sůl a koření na čínu. Na oleji opečeme maso až se vysmahne tuk z kůžiček, přidáme sojovou omáčku, nakrájený pórek a ananas. Podle potřeby ještě dochutíme sojovou omáčkou a kořením. Nakonec přidáme trochu arašídů. Podáváme s kari rýží (do vody ve které vaříme rýži dáme kari).

8/11/06

Smažená rýže s kuřecím masem

Suroviny: uvařená rýže (nejlépe z předešlého dne), mrkev, žampiony, anglická slanina, cibule, kuřecí prsa (nebo krevety), vejce, sójová omáčka, sůl, pepř, 2 lžíce olivového oleje

Příprava: Kuřecí maso (krevety) uvaříme a nakrájíme na kostičky. Mrkev, cibuli, žampiony, slaninu nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozpálíme lžičku olivového oleje na kterém postupně smažíme cibuli, přidáme slaninu, kuřecí maso, mrkev, žampiony a lžičku sójové omáčky. Smažíme 2-3 minuty, přidáme druhou lžičku oleje, začneme přidávat i rýži a podle chuti sójovou omáčku. Až se rýže prohřeje, v hrníčku rozšleháme vejce (1-2) a rýži zalijeme, za stálého míchání čekáme až vejce ztuhne. Podáváme za tepla posypané sýrem.

8/9/06

Čínská směs

Suroviny:
2 kuřecí prsíčka, 400 g vepřové kýty, 1 stroužek česneku, 1 malá cibule, 1 lžíce škrobu, 1 dl bílého vína, 1 lžička octa, 1 žloutek, 50 g oleje

Příprava
Prsíčka kýtu nakrájíme po vlákně na kostičky o hraně asi 3 cm. Cibuli pokrájíme nadrobno a dáme do mísy. Přidáme nakrájený česnek, sůl, víno a ocet. V jiné míse rozmícháme žloutek se škrobem a kostičky masa obalíme. Olej na pánvi rozpálíme, vhodíme maso a asi 1 minutu opékáme. Maso držíme od sebe, aby se nespékalo Po minutě přidáme k masu směs z první mísy a další minutu nebo dvě opékáme. Podáváme se suchou rýží.

8/2/06

Tvarohová bublanina s rebarborou

O víkendu jsem byla na chatě a jako plevel mi tam roste rebarbora. Takže jsem si dnes připravila takový recept, abych ji všechnu hezky zužitkovala.

Suroviny: 250 g měkkého tvarohu, 200 g Hery, 200 g moučkového cukru, 4 žloutky, sníh ze 4 bílků, 200 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, ovoce na posypání (třešně, višně, rybíz, meruňky apod.), tuk a strouhanka na formu, skořicový cukr na posypání

Příprava: Cukr, Heru, tvaroh a žloutky utřeme ve šlehači, potom přidáme mouku s práškem do pečiva střídavě se sněhem z bílků. Lehce promícháme. Pekáč vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a nalijeme do něho těsto. Posypeme ovocem a zvolna upečeme. Hotové sypeme skořicovým cukrem.