5/31/06

Lasagne s brokolicí a kuřátkem

Suroviny: 500 g kuřecích prsou, 500 g brokolice, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 600 ml rajskeho protlaku (či propasirovaných rajčat), 1/2 lžičky tymiánu, 1/2 lžičky oregana, asi 12 plátků předvařených lasagní, 300 g tvrdého sýru, 250 g mozzarelly, olej, sůl, pepř


Příprava: Brokolici rozeberte na růžičky a uvařte v mírně osolené vodě. Kuřecí maso nakrájejte na tenké proužky a osmažte na pánvi s troškou oleje. Usmažené maso dejte stranou a na pánvi osmažte cibuli a česnek do zlatohněda. Přimíchejte koření a protlak a vaříte asi 4 minuty, až omáčka mírně zhoustne. Polovinu rajské omáčky nalijte do máslem vymazané formy na pečení. Přikryjte vrstvou lasagní a pak polovinou masa a brokolice. Posypejte polovinou sýra. Potom přidejte další vrstvu lasagní, maso a brokolici a přelijte zbytkem omáčky a zasypte zbytkem sýra. Ukončete vrstvou lasagní. Nahoru rozložte plátky mozzarelly. Peče se ve vyhřáté troubě (180 °C) asi 30 minut, až je povrch zlatohnědý.

5/23/06

Barfi

Suroviny: 150 g hnědého cukru (pokud nemáte stačí krupice), 100 g másla, 100 ml mléka, 125 g sušeného mléka, 100 g kokosu, kokos na obalení kuliček

Příprava:
Rozehřejeme máslo, přidáme cukr a necháme trochu zkaramelizovat.
Karamel zalijeme mlékem, zamícháme a odstavíme z ohně.
Do směsi zašleháme sušené mléko a kokos.
Směs necháme v chladu ztuhnout, pak z ní vyrábíme malé kuličky, které obalujeme v kokosu.

5/18/06

Roládá z kýty divočáka

Suroviny:1 kg očištěné a odblaněné kýty z mladého masa, olej, 5 lžic másla, 5 vajec, 4 nožičky párků, 3 sterilované okurky, 2 cibule, podle potřeby hladké mouky, sůl

Příprava:
Kýtu upravíme tak, aby z ní vznikl větší plát, který naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme olejem a necháme v chladu odležet.
Mezitím si usmažíme vejce.
Vychladlá vejce navrstvíme na plát masa, přidáme párky, posypeme drobně nakrájenou cibulí a kyselou okurkou.
Plát opatrně srolujeme a ovážeme motouzem.
Potřeme olejem a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Podléváme vývarem a přeléváme vypečenou šťávou.
Těsně před podáváním přelijeme roládu rozpuštěným máslem. Podáváme s bramborovou kaší.

5/15/06

Hermelin s pepřem

Suroviny: 4 hermelíny, 1 lžíce mletého pepře, 3 lžíce másla, 1-2 stroužky česneku, petrželka, 2-3 lžíce sekaných vlašských ořechů nebo mandlí

Příprava: Hermelíny naplocho rozkrojíme a vydlabeme. Vydlabanou hmotu utřeme s máslem, pepřem, utřeným česnekem, ořechy a sekanou petrželkou. Směsí naplníme půlky hermelínů, přiklopíme a necháme vychladit. Poté hermelíny rozkrájíme na drobné dílky (výseče) a podáváme jako předkrm nebo pochoutku k vínu.

5/8/06

Houbofleky

Suroviny: 300 g širokých nudlí, 300 g čerstvých hub, pepř, sůl, sádlo

Příprava: Čisté houby opláchneme a dáme krátce povařit. Houby scedíme, na sádle osmahneme. Mezitím uvaříme široké nudle. Po uvaření nudle propláchneme vodou a dáme na houby se sádlem, osolíme, opepříme promícháme a prohřejeme. Podáváme se zelným salátem, nebo kyselou okurkou. Houby můžeme nahradit i žampióny.

5/2/06

Sýrové brambory

Surovony: 1 kg brambor, 1 lžička kmínu, 3 cibule (150 g), 60 g slunečnicového oleje, 150 g ementálského sýra, spetka mletého pepře, 1 lžička mletého kmínu, 1 lžička majoránky, sůl, 2 lžíce sekané pažitky nebo cibulové nati

Příprava: Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce s kmínem téměř doměkka. Prochladlé brambory oloupeme a nákrájíme na plátky. Oloupanou a nakrájenou cibuli osmažíme v hlubší pánvi na oleji do sklovita. Přidáme brambory, sůl a pepř a opečeme je za stálého obracení asi 10 minut do křupava. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Pánev s bramborami stáhneme z ohně a přidáme strouhaný sýr, kmín, majoránku a sekanou pažitku. Vše promícháme a hned podáváme. Můžeme doplnit acidofilním mlékem nebo salátem z čerstvé zeleniny.