3/22/06

Pikantní telecí řízky

Suroviny: 600 g telecích řízků, 2 citrony, 2 lžíce oleje, sůl, bílý pepř
Omáčka: 5 cl červeného vína, 3 lžíce kečupu, 1 pórek, 2 stroužky česneku, 1 červená paprika, špetka zázvoru

Příprava: Řízky omyjeme a osušíme. Z poloviny citronu vymačkáme šťávu, druhou nakrájíme na plátky. Na polovinu řízku položíme plátek citronu, maso přes něj přehneme a sepneme párátkem. Na rozehřátém oleji řízky opékáme po každé straně 4-5 minut. Poté je osolíme, opepříme a uložíme na teplé místo. Do výpeku přidáme víno, kečup, citronovu šťávu, nadrobno nakrájený pórek, kostičky červené papriky a prolisovaný česnek. Vše promícháme a necháme přejít varem. Nakonec vmícháme zázvor.

3/19/06

Arašídové řezy

Suroviny: 200 g hladké mouky, 100 g práškového cukru, 100 g másla nebo Hery (v původním receptu to byla Sana), 1 vejce
Pomazánka: 300 g arašídů, 200 g práškového cukru, 50 g másla, 1 vejce, 1 lžička skořice, citronová kůra, šťáva z půlky citronu

Příprava:
Hladkou mouku, cukr, tuk a vejce vypracujeme v těsto, které necháme půl hodiny odpočívat. Poté vyválíme tenkou placku a pomocí válečku přeneseme na vymazaný a vysypaný plech. Krátce zapečeme při teplotě 160 °C. Na těsto natřeme pomazánku a dopečeme do světlehněda rovněž při teplotě 160-170 °C. Vychladlé pocukrujeme a nakrájíme na úhledné řezy.Pomazánka: šleháme cukr, máslo a vejce. Poté přidáme namleté arašídy (měla jsem solené, které jsem propláchla vodou), skořici, kůru a šťávu.

3/15/06

Cejn po pražsku

Suroviny: 1/2 kg cejnů, 1 cibule, 8 dkg sádla, sůl, pepř, kmín

Příprava:
Cejny bez hlav osolíme a smažíme na oleji, ve kterém je na kolečka nakrájená cibule. Pokmínujeme, opepříme. Cejny necháme dostatečně vysmahnout.
Přílohy: chleba, pečivo

3/13/06

Mokrý perník

Suroviny:
1 Hera, 4 dcl pískového cukru, 2 dcl vody, 2 lžíce kakaa, 4 dcl polohrubé mouky, 4 celá vejce, 1 prášek do pečiva, 1 vanilkový cukr

Příprava:
Do kastrolku dáme celou heru, cukr, kakao, vodu a svaříme asi 5 minut. Z této hmoty odlijeme asi 2 dcl do hrnečku vedle. Zbytek necháme vychladnout a pak přidáme polohrubou mouku s vanilkovým cukrem a práškem do pečiva, vejce. Vše řádně zamícháme a nalijeme do vymazaného a hrubou moukou vysypaného pekáče. Pečeme zvolna asi 15 minut. Horký ihned polejeme hmotou odlitou v hrnečku a posypeme kokosem.

3/12/06

Kuře na africký způsob

Suroviny:
2 kuřecí plátky 2 banány 1 cibule 3 stroužky česneku 1 lžíci arašídového másla 4 žampióny černý pepř sladká paprika sušená cibule tymián sojová omáčka

Příprava:
1.
Oloupaný banán nakrájíme na kolečka a osmažíme jej na oleji.
2.
Do výpeku dáme pokrájenou cibuli, na kousky makrájené maso, na plátky nakrájený česnek, nakrájené žampióny, arašídové máslo, pepř, papriku, sušenou cibuli, tymián a zakápneme sojovou omáčkou.
3.
Dusíme dokud maso nezměkne, Přidáme banány a zlehka promícháme. Podáváme s rýží.

3/8/06

Brokolicový salát s nivou

Saláty jsou důležitým odvětvím studené kuchyně. Jejich bohatost úprav a nespočetný výběr je řadí mezi všeobecně oblíbené. Dají se také nejrůzněji upotřebit a většina z nich pro svou biologickou hodnotu zaujímá význačné místo v lidské výživě.

Suroviny: 1 brokolice, 2 rajčata, 2 mrkve, 1 menší plechovka sterilované kukuřice, 150 g Nivy, jogurt, Yofresh nebo majonéza

Příprava: Brokolici uvaříme v páře, vychladlou rozdělíme na růžičky nebo pokrájíme na menší kousky, přidáme nakrájené rajče, mrkev (syrovou) na silnější nudličky, kukuřici a Nivu na kostičky. Vše spojíme majonézou nebo můžeme zvolit "lehčí" formu - bílý jogurt a pár lžic Yofreshe (pro chuť).Podáváme vychlazené, nejlepší jako příloha ke grilovaným masům, ale výborný je i samotný.

3/5/06

Bramboračka I

Suroviny: 500 g brambor, 2 menší mrkve, 1 kořen petržele, 1/2 celeru, kousek kapusty, 1 kedlubna, 40 g hladké mouky, 40 g másla, kmín, sůl, majoránka, 2 stroužky česneku, petrželka

Příprava: Očištěné brambory a kořenovou zeleninu propláchneme studenou vodou, nakrájíme na kousky a dáme vařit do osolené horké vody s trochou kmínu. Po krátkém povaření zahustíme světlou jíškou připravenou z másla a mouky. Až zelenina změkne, polévku odstavíme z ohně, ochutíme majoránkou a utřeným česnekem. Nakonec přidáme drobně nasekanou petrželku.