2/24/06

Čokoládové košíčky

Suroviny: 250 g čokolády 3 ks čokoláda Kaštánky 125 g 100% tuku
Náplň: 75 g mletých ořechů 75 g cukru 0,25 dcl mléka 0,5 dcl rumu 50 g 100% tuku

Příprava: Nad párou rozpustit čokoládu, kaštánky a tuk. Polovinu této čokolády rozlít na dno papírových košíčků.
Na náplň smíchat všechny ingredience. Tuk se dává úplně nakonec.
Tuto náplň rozdělíme do košíčků s čokoládou a opět zalijeme zbávající rozpuštěnou čokoládou. Nahoru můžeme dát půlku mandle nebo ořechu. Necháme ztuhnout.

2/8/06

Kuře po portugalsku

Suroviny: 1 kuře, 1 lžíce oleje, 30 g másla, 1 cibule, 1 zelená paprika, 4 spařená oloupaná rajčata, 30 g hladké mouky, 250 ml vývaru z masa, 1 dl červeného vína, 1 lžička mleté sladké papriky, 4 stroužky česneku, 1 lžička drceného kmínu, půl lžičky pepře, sůl, jako příloha vařená rýže

Příprava: Kuře naporcujeme a orestujeme z obou stran na másle a oleji a přendáme do hlubokého kastrolu. Na zbylém tuku orestujeme zeleninu nakrájenou na proužky, zaprášíme moukou a sladkou paprikou, lehce opražíme a zalijeme vývarem a vínem a přivedeme k varu. Přidáme sůl, pepř, kmín, drcený česnek. Připravenou směs nalijeme na kuře a dusíme do změknutí. Podáváme s vařenou rýží.

2/6/06

Řecké kuře

Suroviny: 1 kuře (nebo použijeme prsa či stehna na tácku) plechovka drcených rajčat 400 g 2 stroužky česneku 100 ml bílého vína oregáno sůl pepř dle chuti

Příprava: Z kuřete odřízneme prsa a stehna, prsa přepůlíme, stehna rozdělíme na 2 části, odstraníme kůži a přebytečný tuk. V hrnci rozpálíme olej, přidáme opepřené části kuřete, osmažíme do zlatova, přidáme prolisovaný česnek, krátce zasmahneme, vlijeme víno a přidáme rajčata, osolíme a okořeníme oreganem. Necháme na mírném ohni dusit do změknutí. Přebytečná voda by se měla odpařit a zůstat jen hustá šťáva. Můžeme dochutit špetkou cukru.

Příloha: dušená rýže promíchaná s nasekanou zelenou petrželkou.

2/1/06

Kuřecí nudličky v sýrovém obalu

Suroviny: 400 g kuřecích prsíček, sůl, olej na smažení
Těstíčko: 1 vejce, 50 ml bílého vína, 80 g hladké mouky, 80 g strouhaného sýra, 1/2 lžičky pálivé papriky, 1/2 lžičky sladké papriky
Dresink: 100 g bílého jogurtu, 100 g majonézy, mletý (bílý) pepř, sůl, 2 stroužky česneku, 1 lžíce nasekané pažitky

Příprava: Kuřecí prsa nakrájíme na nudličky a osolíme. Vejce rozšleháme s vínem,přidáme mouku, sýr a nakonec oba druhy papriky a sůl. Vznikne husté, hladké těstíčko. Kousky kuřete namáčíme v těstíčku a ihned je smažíme na rozpáleném oleji tak, aby kousky byly potopené. Smažíme zhruba 3-4 minuty. Podáváme s jogurtovým dresinkem.

Kuře se sýrovou nádivkou

Suroviny: 1 kuře, 100 g sýra (eidam), 100 g anglické slaniny nebo šunky, sůl, kmín, brambory, máslo, 1 palička česneku

Příprava: Kuře důkladně očesnekujeme na povrchu i uvnitř rozdrceným česnekem. Sýr a slaninu nakrájíme na kostičky a naplníme tím kuře, sešijeme nebo sešpejlíme. Kuře osolíme okmínujeme a dáme na plech. Okolo kuřete dáme brambory, pokud jsou malé necháme je v celku, taky je osolíme a okmínujeme. Přidáme plátky másla, mírně podlijeme a pečeme přikryté asi hodinu a čtvrt. Ke konci pečení odkryjeme a dopečeme odzalatova.

Zelenina

Neexistuje lepší skupina potravin než je právě zelenina. Nejen, že obsahuje velmi malé množství energie (50-150 kJ/100 g), ale je i výborným zdrojem potřebné vlákniny, vitamínů, minerálů a dalších ochranných látek. Proto se doporučuje zařazovat v neomezeném množství. Může být konzumována jako součást každého jídla, nebo jako samostatná svačina. Nejvhodnější je čerstvá, ale výborně chutná mražená i sušená v nejrůznějších úpravách. Jakýkoliv kousek zeleniny navíc ozdobí a zpestří každý talíř. Patří sem také brambory, které jsou nejlepší přílohou, ale to ve správné úpravě. Nevhodné jsou smažené brambory (hranolky, krokety...), smažené bramborové lupínky, bramborové saláty s majonézou.